一种乌榄果醋的酿造方法
- 专利权人:
- 安徽智联管理咨询有限公司
- 发明人:
- 杨新阳,邵玲芳,王岷
- 申请号：
- CN201811047330.0
- 公开号：
- CN108753565A
- 申请日:
- 2018.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乌榄果醋的酿造方法，所述的乌榄果醋以乌榄果为原料，通过以下步骤制成：原料预处理、过滤、灭菌、墨米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、陈酿、杀菌、罐装。本发明采用离心泵将乌榄果汁渣分离，用乌榄果汁冷却煮熟的墨米，丰富了墨米的营养成分，在醋酸发酵时加入乌榄果渣，提高了乌榄果的利用率，成品乌榄果醋具有清热、解毒等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
