An elder vinegar preparing method, comprising: (1) performing water extraction on elderflowers, filtering, and concentrating to acquire a concentrated solution (2) pressing elderberries to acquire a berry juice (3) mixing the concentrated solution with the berry juice, a glucose-fructose syrup, honey, citric acid, a fermented vinegar, and water (4) refrigerating and filtering the mixture and (5) charging the filtrate in containers and sterilizing, so as to obtain a product.La présente invention concerne un procédé de préparation de vinaigre de sureau, consistant à : (1) effectuer une extraction à leau de fleurs de sureau, filtrer et concentrer pour obtenir une solution concentrée (2) presser les baies de sureau pour obtenir un jus de baies (3) mélanger la solution concentrée avec le jus de baies, un sirop de glucose-fructose, du miel, de lacide citrique, un vinaigre fermenté, et de leau (4) réfrigérer et filtrer le mélange et (5) charger le filtrat dans des récipients et stériliser, de sorte à obtenir un produit.
