双孢菇菇柄酸奶加工工艺
- 专利权人:
- 山东省烟台农业学校
- 发明人:
- 荆亚玲,阎立江,孔维府,沙坤
- 申请号：
- CN201110368822.1
- 公开号：
- CN103004983A
- 申请日:
- 2011.11.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布了一种双孢菇菇柄酸奶加工工艺，其工艺流程为：原料生乳→检验→标准化→过滤→混合→调配→均质→过滤→杀菌→冷却→接种→灌装→发酵→后熟→成品。该工艺用双孢菇多糖含量高达1.563mg/g的双孢菇菇柄浆液制作的双孢菇菇柄酸奶，富含食用菌多糖、多种氨基酸和矿物质，口感细腻，香味浓郁，营养价值高，主要技术指标符合GB 19302-2010的相关规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
