The present invention relates to a preparation method for far-infrared ray emitting cooking oil containing minerals, and cooking oil prepared thereby. More specifically, the method comprises the following: a mushroom spawn culture fluid preparation step for preparing a mushroom spawn culture fluid； a culture medium preparation step for preparing a culture medium for mushrooms； a mushroom cultivation step for inoculating the culture medium with the mushroom spawn culture fluid, and cultivating the mushroom； a mushroom pulverization step for drying the mushroom cultivated from the mushroom cultivation step and pulverizing the same； a mixing and fermentation step in which the pulverized mushroom from the mushroom pulverization step is mixed with cooking oil and allowed to ferment； and a filtration step for filtering out solid matters from the mushroom extract mixture produced in the mixing and fermentation step. The preparation method for far-infrared ray emitting cooking oil containing minerals comprising the above steps, provides the cooking oil that contains minerals and a mushroom extract emitting far-infrared rays, and thus contains an abundance of nutrients and has various health benefits.본 발명은 미네랄이 함유된 원적외선 방출 식용유의 제조방법 및 그 제조방법으로 제조된 식용유에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 버섯 종균 배양액을 제조하는 버섯종균배양액제조단계, 버섯용 배지를 제조하는 배지제조단계, 상기 버섯종균배양액제조단계를 통해 제조된 배양액을 상기 배지제조단계를 통해 제조된 배지에 접종하여 버섯을 재배하는 버섯재배단계, 상기 버섯재배단계를 통해 재배된 버섯을 건조하고 분말화하는 버섯분말화단계, 상기 버섯분말화단계를 통해 제조된 버섯 분말을 식용유에 혼합하고 발효하는 버섯혼합발효단계 및 상기 버섯혼합발효단계를 통해 버섯 추출물이 추출된 혼합물의 고형분을 걸러내는 여과단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 이루어지는 미네랄이 함유된 원적외선 방출 식용유의 제조방법은 미네랄이 함유되어 있으며, 원적외선을 방출하는 버섯 추출물이 혼합되어 영양성분을 풍부하게 함유하며, 다양한 기능성이 부여된 식용유를 제공한다.
