麻辣核桃仁的加工方法
- 专利权人:
- 陕西天宇润泽生态农业有限责任公司
- 发明人:
- 王晓勇
- 申请号：
- CN201810626240.0
- 公开号：
- CN108991459A
- 申请日:
- 2018.06.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法,尤其是涉及麻辣核桃仁的加工方法。其主要是解决现有技术所存在的核桃仁含糖量较高,食用太多会诱发多种疾病的发生等的技术问题。本发明的步骤为:将挑选后的核桃仁放入密闭保温容器里用沸水浸泡,核桃仁与沸水的质量比为1~2∶4,同时加入特制麻辣调味料,特制麻辣调味料与核桃仁的质量比为1~2∶100,充分浸泡搅拌,捞出用净水清洗;将洗净后核桃仁与糖、特制麻辣调味料混合调味炒熟,其质量比为核桃仁∶糖∶特制麻辣调味料=100∶5~10∶1~2,使调味料完全进入核桃仁中;调味后的核桃仁在80~90℃温度下烘制至核桃仁酥脆;将烘制后的核桃仁冷却至室温。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
