[Problem] The present invention addresses the issue of providing a beer-like effervescent beverage having excellent froth-retention and taste, low turbidity, and high clarity. [Solution] As a result of diligent research into a method for reducing turbidity that increases when both soybean polysaccharides and hops are used when producing a beer-like effervescent beverage, the discovery was made that using silicon dioxide having a purity of at least 98% as a filtration aid in the filtration step is effective.La présente invention concerne une boisson effervescente de type bière présentant une excellente rétention de mousse et un goût excellent, une faible turbidité et une belle limpidité. Une recherche consciencieuse visant à mettre au point un procédé pour réduire la turbidité qui augmente lorsque des polysaccharides de soja et des houblons sont utilisés pour produire une boisson effervescente de type bière a révélé que l'utilisation de dioxyde de silicium ayant une pureté d'au moins 98 % comme auxiliaire de filtration dans l'étape de filtration était efficace.【課題】本発明の課題は、泡持ち、風味に優れながら、濁度の低い清澄性の高いビール様発泡性飲料を提供することである。 【解決手段】ビール様発泡性飲料を製造する際に、水溶性大豆多糖類とホップを併用することで高くなる濁度を低下させる方法を鋭意研究した結果、ろ過工程において純度98％以上の二酸化ケイ素をろ過助剤に用いることが有効であることを発見した。
