LEE, JUN CHEOL,이준철,SEOMUN, CHANGJU,서문창주,E, BANG WON,이방원
申请号：
KR1020120122983
公开号：
KR1020130049733A
申请日:
2012.11.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A manufacturing method of red boiled ginseng is provided to be able to prevent the discharge of medicinal ingredients of ginseng from being diluted in water and flowed out with steam during a steaming process.CONSTITUTION: Ginseng is steamed in a tightly sealed condition to prevent the contact of the outer moisture and ginseng, while the other conventional steps of a manufacturing method for red ginseng is all maintained.COPYRIGHT KIPO 2013(가)대한민국의 전통 건강식품인 홍삼제조기술(나)홍삼을 제조하는 과정 중 수증기(스팀)으로 찌는 과정(증숙과정)에서 인삼의 약성 성분이 수분에 의해 상당수 빠져나가고 희석되는 것이 안타까움(다)홍삼을 제조하는 과정은 기존의 홍삼제조방식과 동일하게 하되, 수증기로 찌는 증숙 과정을 밀폐용품으로 수삼과 외부 수분과의 접촉을 차단한 상태에서 적정온도로 외부 가열하는 밀폐 가열 방식으로 대체하는 방식이다. 밀폐 가열 방식을 이용해 만든 개량 홍삼은 수삼 내부의 수분으로 수삼을 삶아 만들었다는 점이 기존 홍삼과 다른데 삶는 과정이 다르므로 홍숙삼이라고 이름지었다.(라)동일한 노력과 금액으로 유효성분이 더 많이 남아있는 홍숙삼(개량 홍삼)을 만들 수 있다.
