PURPOSE: Powder containing high content of polyphenolic substances using grape leaves, and a producing method thereof are provided to secure the color of the grape leaves by vacuum freeze-drying the grape leaves before producing the powder. CONSTITUTION: A producing method of powder containing high content of polyphenolic substances using grape leaves comprises the following steps: picking the grape leaves from June to August； freeze-drying the grape leaves at -20~-80deg C； and drying the grape leaves by increasing the temperature at 20~40deg C. 본 발명은 포도잎을 이용한 폴리페놀계 물질 고함유 분말 및 그 제조방법에 관한 것으로, 포도잎을 진공동결건조 후 분쇄하여 제조하는 것을 특징으로 하며, 포도잎 고유의 색을 유지하고 기능성 폴리페놀성분 함량이 높은 포도잎 기능성 소재 분말을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
