PURPOSE: A producing method of steamed Schizandrae fructus with improved functionality is provided to enhance the sweetness and the anti-oxidation ability of schizandrae fructus by steaming and drying.CONSTITUTION: A producing method of steamed Schizandrae fructus comprises the following steps: separating foreign materials from fresh Schizandrae fructus steaming the Schizandrae fructus in a steamer at 80-90 deg. C for 10 minutes drying the steamed in a cool-air drier at 50 deg. C for 24 hours and repeating the steaming and drying processes for 5-7 times.COPYRIGHT KIPO 2013오미자를 증숙과 건조의 과정의 반복을 통하여 증숙 오미자를 만드는 단계, 증숙된 오미자의 추출물을 만드는 단계, 상기의 추출물의 시잔드린과 유리당의 성분변화를 측정하는 단계, 항산화 활성검증을 위하여 자유라디컬소거능(DPPH) 측정과 Totdal Polyphenol 함량 분석을 하는 단계를 거쳐서 항산화성과 유리당으로 대두되는 유효성분의 증대를 특징으로 한다.
