一种苦瓜酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 樊世春
- 发明人:
- 樊世春
- 申请号：
- CN201911035763.9
- 公开号：
- CN110679659A
- 申请日:
- 2019.29.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦瓜酸奶的制备方法,具体按照以下步骤进行:步骤1,称取奶粉,向奶粉中加入水,搅拌均匀,热处理5~10min,然后冷却至室温,备用;步骤2,在步骤1中得到的牛奶中加入乳酸菌粉,混合均匀后发酵,得到发酵液;步骤3,将步骤2中得到的发酵液放入真空室中进行脱气处理,然后灭菌;步骤4,取新鲜苦瓜,放入榨汁机中榨汁,然后过滤去渣,将过滤所得的滤液和发酵液混合,得到混合液;步骤5,将混合液放入发酵箱中,待发酵液凝固,转入冷藏室中冷藏,得到酸奶。本发明通过发酵过程中,对发酵液进行升温降活处理,可有效降低酸奶酸度,制备的酸奶营养成分更加的丰富,并且更加容易被人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
