一种苦荞酱油发酵方法

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专利权人:

重庆市硒浦农业开发有限公司

发明人:

刘先平

申请号：

CN201510445744.9

公开号：

CN106376791A

申请日:

2015.07.27

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明涉及调料生产领域，公开了一种苦荞酱油发酵方法，通过蒸料；冷却接种，厚层通风制曲；发酵；淋油；灭菌。本发明的发酵周期缩短为15天，提高了生产效率；以小麦麸皮取代苦荞麸皮，成本下降30％。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/