活性酱油的生产工艺
- 专利权人:
- 山东玉兔食品股份有限公司
- 发明人:
- 朱立磊,丁道升,刘维豪,刘先印,曹巍,马小刚,房延光,杨森,于超,晁霞,王新文
- 申请号：
- CN201710048553.8
- 公开号：
- CN106690252A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 活性酱油的生产工艺，属于调味制剂的制作工艺领域。其特征在于依次包括蒸料、制曲、发酵、压滤、冷沉淀、除菌和灌装步骤。本发明能够有效提升酱油的鲜度和风味体验的同时，最大限度的保留酱油中的活性物质，制得产品具有生态、健康、安全的特点；此外，本发明缩短了生产周期，降低能耗，环保节约且节省成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
