一种豆豉辣椒酱及其加工方法
- 专利权人:
- 广西南宁桂知科技有限公司
- 发明人:
- 李志山
- 申请号：
- CN201410852275.8
- 公开号：
- CN104543953A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 江耀纯
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆豉辣椒酱及其制备方法，该豆豉辣椒酱包括以下重量份比例的原料：原味豆豉50-60份、辣椒20-25份、蒜米1-3份、白酒1-5份、食盐1-7份。所述豆豉辣椒酱的制备方法包括以下步骤：原辅料预处理、腌制、包装、成品。本发明的产品具鲜辣可口的味道，特别是具有浓郁醇香的豆豉味及辣椒的辛香味；产品未加入任何色素、化学添加剂；所用豆豉、鲜辣椒基本保留所含蛋白质、维生素等有机营养成分兼具蔬菜与酱类食品功能，是一种健康绿色的有机食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
