辣椒酱的加工方法
- 专利权人:
- 重庆市长寿区舒福食品有限公司
- 发明人:
- 邱廷军
- 申请号：
- CN201611196404.8
- 公开号：
- CN106690260A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 隋金艳
- 摘要：
- 本发明申请公开了辣椒酱的加工方法，包括以下步骤：清洗并风干辣椒和木姜子；切分辣椒，分别收集辣椒籽、辣椒蒂和辣椒皮；将盐、辣椒籽、辣椒蒂、辣椒皮和木姜子按照调配比例进行分配；将辣椒蒂和木姜子放入食用油内加热，得到混合提取液；将辣椒籽和辣椒皮粉碎；将辣椒籽碎沫和辣椒皮碎块与盐进行搅拌得到初始酱；将混合提取液加入初始酱中，搅拌后密封得到辣椒酱。本申请充分利用辣椒籽、辣椒皮和辣椒蒂；可以调配出多种不同口味的辣椒酱，避免额外增加调配材料，既节约了成本，又保证了辣椒酱味道纯正无化学添加。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
