当归丁辣椒酱及其加工方法
- 专利权人:
- 宏程
- 发明人:
- 宏程
- 申请号：
- CN200810304182.6
- 公开号：
- CN101341969A
- 申请日:
- 2008.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 汤洁
- 摘要：
- 一种当归丁辣椒酱及其加工方法。其按原料重量百分比组成为：泡水后辣椒干，当归丁，熟食用油，花椒粉，姜丁，味精，盐，白糖。其加工方法：将所需量的辣椒干经过精选、冲洗，在90摄氏度水中漂烫1分钟，再冲洗，然后通过机器切成辣椒丁，将所需量的当归丁切碎备用，先将所需要量熟食用油的50％加入油锅中加热到180摄氏度，再加入所需要量的辣椒丁和切碎当归丁，炒出香味后，再将所余的50％熟食用油、花椒粉、姜丁、白糖、盐加入进行调味，炒制15分钟后，再加入味精混合搅拌均匀，制成当归丁辣椒酱。本发明克服了传统辣椒酱口味重而营养成分单调的缺陷，并含有独特的当归丁营养成分，其工艺独特、营养丰富，适用于各个年龄段的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
