小龙虾佐料的制备方法
- 专利权人:
- 太湖县宇翔食品有限公司
- 发明人:
- 吴建民
- 申请号：
- CN201910718985.4
- 公开号：
- CN110393288A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种小龙虾佐料的制备方法,包括以下步骤:1)将茶叶与龙虾肉混合加入到打浆机并加水,得到浆液;2)向浆液中加入嗜酸乳杆菌与酿酒酵母中进行发酵,发酵温度为28~32℃,发酵时间为48h~72h,过滤,得到发酵液;3)将花椒、八角、小茴香、肉豆蔻、陈皮、甜味剂与香毛草混合后进行蒸煮处理,冷制室温后,加入盛有热菜籽油的锅中进行翻炒,得到炒制物;4)将酶解液喷射到炒制物上,干燥调整至固形物含量为50~60wt%,即可获得小龙虾佐料。该方法制备的调味料环保健康,风味强,增香增鲜效果显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
