玉米调味料的制备方法
- 专利权人:
- 太湖县宇翔食品有限公司
- 发明人:
- 吴建民
- 申请号：
- CN201910718505.4
- 公开号：
- CN110393281A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种玉米调味料的制备方法,包括以下步骤:1)将玉米仁进行研磨处理得到玉米仁粉末,再与芝麻粉混合后得到混合料;2)将混合料加水进行蒸煮,将获得的蒸煮液进行粗滤除杂后,经陶瓷膜浓缩后得到浓缩液;3)向浓缩液中加入酵母抽提物超声震荡,得到初级处理液;4)将八角、高良姜、甘草与枸杞加入进行翻炒,得到炒制物;5)将炒制物用米曲霉进行发酵,发酵温度为28~32℃,发酵时间为4~6d,将发酵液进行过滤,然后经陶瓷膜浓缩后得到浓缩发酵液;6)将初级处理液与浓缩发酵液进行混合,再加入适量的鸡精、食盐与甜味剂,即可获得玉米调味料。该方法制备的调味料不仅保留了葵花籽自身的营养保健成分,还增鲜效果明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
