牛肉汤调味料的制备方法
- 专利权人:
- 太湖县宇翔食品有限公司
- 发明人:
- 吴建民
- 申请号：
- CN201910718523.2
- 公开号：
- CN110393283A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种牛肉汤调味料的制备方法,包括以下步骤:1)将大豆与牛肉颗粒进行混合后加入黄酒进行打浆处理,得到浆液;2)将浆液进行过滤的过滤物,过滤物与水混合后,加入胰蛋白酶与风味蛋白酶进行酶解处理,得到蛋白酶解液;3)将绿茶及莼菜加入水进行蒸煮处理,然后再加入纤维素酶与果胶酶进行酶解,得到多糖酶解液;4)将多糖酶解液与蛋白酶解液进行混合加热反应,得到基料;5)将黑蒜、姜黄、桂皮、葵花籽仁与八角加入盛有热色拉油的锅中进行翻炒,得到炒制物;6)将基料与炒制物进行搅拌混合即可获得牛肉汤调味料。该方法制备的调味料营养丰富均衡,增鲜效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
