一种微生物发酵海鲜调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 中山市智辉科技服务有限公司
- 发明人:
- 李永刚,张军伟,陈嘉豪
- 申请号：
- CN201910399184.6
- 公开号：
- CN110200253A
- 申请日:
- 2019.14.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种微生物发酵海鲜调味料及其制备方法,本发明提供一种微生物发酵海鲜调味料,采用香菇、鸡、鱼、虾、蟹及贝类下脚料为原料,采用微生物协同发酵,所述香菇、鸡、鱼、虾、蟹及贝类下脚料的重量比为2‑3:1‑2:2‑4:3‑6:1‑2:5‑9。本发明的微生物发酵海鲜调味料,采用香菇、鸡、鱼、虾、蟹及贝类下脚料为原料,营养丰富,易吸收,味道鲜美,采用米曲霉和热带假丝酵母协同发酵,相辅相成,本申请采用微生物发酵法制备海鲜调味料,提高产品的安全性,同时充分利用贝类下脚料,节约资源,提高产品的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
