一种虾蛄佐餐食品及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 陈小娥,方旭波,陈美玉,吴丽娜
- 申请号：
- CN201510239422.9
- 公开号：
- CN105309948A
- 申请日:
- 2015.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁忠卫
- 摘要：
- 本发明涉及一种虾蛄佐餐食品，其特征在于由虾蛄、水产肉和辅料组成，其中所述虾蛄与水产肉的质量比为1:0.3～0.5，所述辅料按虾蛄和水产肉总质量百分比加入：香辛料1～3％，天然抗氧化剂0.2～0.4％，抗菌剂0.1～0.6％，食用油1～4％。虾蛄为一种常见的海产品，原料来源丰富，本发明中以整个虾蛄为原料进行加工，使得虾蛄自身的资源得到充分利用，同时以整个虾蛄为原料，意味着因个体较小、肉不饱满而无法上餐桌的虾蛄也能得到利用，使得宝贵的海洋资源得到充分开发利用；加工过程中以整个虾蛄为原料进行浸泡、软化，营养物质流失少，制成的佐餐食品味道鲜美、健康，具有良好的产业发展前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
