一种改善肉质和风味的冷冻熟制小龙虾的加工方法
- 专利权人:
- 黄梅康宏生态农业发展有限公司
- 发明人:
- 张龙兵,吴越南,许建红
- 申请号：
- CN201911131519.2
- 公开号：
- CN110663902A
- 申请日:
- 2019.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种改善肉质和风味的冷冻熟制小龙虾的加工方法,属于食品加工与保鲜技术领域。本发明以清洗干净的小龙虾为原料,经过油炸、冷却浸泡、摆盘与调味、速冻、真空包装和成品贮藏工序进行处理。本发明应用调味料的复配技术、脱水浸泡渗透扩散技术、超低温冷冻技术、真空锁鲜包装技术等,解决了小龙虾入味难、肉质发柴、风味不好的生产技术难题,并且标准化、工业化生产出满足市场需求的产品,填补了国内工业化调味小龙虾生产的市场空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
