肉制品的灭菌加工方法
- 专利权人:
- 吕艳
- 发明人:
- 吕艳
- 申请号：
- CN201210566005.1
- 公开号：
- CN103875794A
- 申请日:
- 2012.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉制品的灭菌加工方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的肉制品的灭菌加工方法，不仅能够有效灭菌，且能延长肉制品的保质期。本发明肉制品的灭菌加工方法，包括对肉制品灭菌步骤，其灭菌时的温度为92—94℃，灭菌时间为22—24min。本发明方法在保证产品品质前提下进行中温灭菌，大大提高了食品货架期的安全性，本发明方法还改善了传统低温产品对生产环境的严格要求，能够大大降低产品的生产成本。本发明为肉制品的加工提供了一种新的方法，具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
