易溶型固体饮料松仁粉及制造方法
- 专利权人:
- 北京市营养源研究所
- 发明人:
- 梁绍隆
- 申请号：
- CN00109637.0
- 公开号：
- CN1276186A
- 申请日:
- 2000.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 张卫华
- 摘要：
- 易溶型固体饮料松仁粉采用松仁、精制白糖、糊精、动物或植物蛋白、复合纤维素酶为原料,经以下工艺制成:松仁预处理;松仁经烘烤,冷却后去除松仁薄衣及杂质;制浆酶解松仁加水制浆,均质,加入复合纤维素酶,得到酶解松仁浓浆;配料及微细化;加入精制白糖、糊精、动物蛋白或植物蛋白,得到混合浓浆,杀菌灭酶,进行连续两次微细化处理;干燥制粉:将微细化处理后的浓浆用喷雾干燥机制粉。用本发明方法制成的松仁粉固体饮料,口感细腻,松仁味正无异味,冲调后静置30分钟杯底无沉淀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
