Efanov Maksim Viktorovich,Ефанов Максим Викторович
申请号：
RU2017132364
公开号：
RU0002655792C1
申请日:
2017.09.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry and can be used to produce a functional beverage, specifically the production of a honey-berry nut beverage. Method comprises cavitation treatment of a mixture of berries and pine nuts with water and honey at a temperature of 50–70 °C for 30–60 minutes, followed by aseptic filling and sealing of the beverage, wherein the starting components are used at the following ratio per 100 pts.wt beverage: 10–15 pts.wt berries, 10–15 pts.wt kernels of pine nuts, 5–10 pts.wt honey and water makes up the balance.EFFECT: invention provides improves the biological value of the resulting beverage.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения функционального напитка, а именно к получению медово-ягодного орехового напитка. Способ предусматривает кавитационную обработку смеси ягод и кедровых орехов с водой и медом при температуре 50–70ºС в течение 30–60 мин с последующим асептическим розливом и укупориванием напитка, при этом в качестве исходных компонентов используют при следующем соотношении на 100 мас.ч. напитка: 10-15 мас.ч. ягод, 10-15 мас.ч. ядер кедровых орехов, 5-10 мас.ч. меда и остальное - вода. Изобретение обеспечивает повышение биологической ценности получаемого напитка.
