易溶型固体饮料松仁粉及制造方法
- 专利权人:
- 北京市营养源研究所
- 发明人:
- 梁绍隆
- 申请号：
- CN00109637.0
- 公开号：
- CN1112135C
- 申请日:
- 2000.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 张卫华
- 摘要：
- 易溶型固体饮料松仁粉采用松仁、精制白糖、糊精、动物或植物蛋白、复合纤维素酶为原料，经以下工艺制成：松仁预处理：松仁经烘烤，冷却后去除松仁薄衣及杂质；制浆酶解：松仁加水制浆，均质，加入复合纤维素酶，得到酶解松仁浓浆；配料及微细化：加入精制白糖、糊精、动物蛋白或植物蛋白，得到混合浓浆，杀菌灭酶，进行连续两次微细化处理；干燥制粉：将微细化处理后的浓浆用喷雾干燥机制粉。用本发明方法制成的松仁粉固体饮料，口感细腻，松仁味正无异味，冲调后静置30分钟杯底无沉淀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
