KIM, SUNG SOOKR,김성수,DO, JEONG RYONGKR,도정룡,KIM, JAE HOKR,김재호,PARK, HEE JINKR,박희진
申请号：
KR1020140022102
公开号：
KR1020150100371A
申请日:
2014.02.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing Schizandra fermentation vinegar and a Schizandra fermentation vinegar beverage. The method comprises following steps: manufacturing Schizandra liquor by fermenting Schizandra as raw materials into alcohol controlling the alcohol concentration of Schizandra liquor and fermenting acetic acid by inserting a vinegar starter. According to the method of the present invention, Schizandra fermentation vinegar and a diluted Schizandra fermentation vinegar beverage, having high functionality and preference, can be manufactured.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 오미자를 원료로 알코올 발효하여 오미자 술을 제조하는 단계 오미자 술의 알코올 농도를 조절하는 단계 및 종초를 접종하여 초산 발효하는 단계를 포함하는 오미자 발효 식초와 오미자 발효 식초 음료의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 따를 경우 기능성 및 기호도가 높은 오미자 발효 식초 및 희석식 오미자 발효 식초 음료를 제조할 수 있다.
