一种海参压片的制备工艺及其制得的海参压片
- 专利权人:
- 谢海峰
- 发明人:
- 谢海峰,谢佳恒
- 申请号：
- CN201911338497.7
- 公开号：
- CN111084346A
- 申请日:
- 2019.23.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海参压片的制备工艺及其制得的海参压片,涉及食品加工技术领域。其制备工艺包括如下步骤:清洗、预处理、酶解、冷冻干燥、粉碎和挤压等步骤;其具有制备工艺温和、不破坏海生的营养成分从而减少海参营养物质的流失的优点,且通过清洗、预处理和酶解等步骤可减少海参的腥味从而改善海参的风味和口感。本发明的海参压片为上述制备工艺所制得的海参压片,其可作为含片直接食用,也可以碾碎后放入菜肴汤品中增强营养或调味,还可以用开水直接冲泡食用等,食用方便;海参压片比起海参粉,更易于携带、易于控制食用量、和易于保存,且营养物质流失少、基本没有腥味、风味和口感较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
