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一种即食麻辣巴沙鱼串及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽富煌三珍食品集团有限公司
- 发明人:
- 杨立,倪宝友
- 申请号：
- CN201711259593.3
- 公开号：
- CN108029999A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食麻辣巴沙鱼串及其制作方法,其中,制作方法包括以下步骤:(A)鱼块准备;(B)鱼块腌制:将鱼块在第一调味料中腌制,其中,第一调味料包括甘草粉、白芷粉和迷迭香粉;(C)鱼块定型:将腌制后的鱼块置于冷风干燥机中干燥;(D)油炸鱼块:将定型后的鱼块置于真空油炸机中油炸,之后将鱼块捞出并放入离心机中,通过离心机甩出鱼块上附着的油;(E)调味:将油炸后的鱼块与第二调味料混合均匀;(F)串制;(G)包装、灭菌。本发明含油率低,不仅有益于用户的健康,同时食用方便,口感劲道又不失柔韧,味道鲜美醇厚,不易掉串滑串,鱼块形状完好,用户不会感到油闷不适,为即食麻辣巴沙鱼进入市场创造了条件。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
