一种鱼干的加工方法
- 专利权人:
- 黄震
- 发明人:
- 黄震
- 申请号：
- CN201610763486.3
- 公开号：
- CN106360434A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼干的加工方法：①剖鱼：剖开鱼腹，将内脏、鱼腮除去；②腌鱼：把剖好的鱼放进缸、罐或盆内，均匀撒上食盐；食盐用量为鲜鱼重的48～50％；将缸、罐或盆盖好；2天后，开盖检查，当发现有卤水渗出时，在鱼上压上石块等重物，以使卤水全部腌没鱼体；腌浸时间不能过长；③晒鱼 ④贮鱼：晒干的鱼需摊晾再贮存。本发明提供了一种方便快捷、健康、卫生，储存时间长的鱼干的加工工艺。原料无污染，营养价值高；同时不加入其它化学调味料，使得味道自然鲜美。加工后的鱼干，方便食用，经济价值可观。本发明中的鱼干咸淡均匀，能够保持鱼干的鲜嫩、原味，肉质有弹性，有嚼劲，减少了营养流失，且储存时间较长，是有机食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
