一种上浆巴沙鱼片及其制作方法
- 专利权人:
- 武汉良之隆食材股份有限公司
- 发明人:
- 周先锋,丰建群
- 申请号：
- CN201911324054.2
- 公开号：
- CN111000164A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及巴沙鱼加工技术领域,特别涉及一种上浆巴沙鱼片及其制作方法。本发明的上浆巴沙鱼片由以下重量份的原料腌制而成:800‑1000份巴沙鱼片、200‑280份纯净水、4‑8份食用盐、3‑5份味精、3‑5份鸡精、7‑12份复配酸度调节水分保持剂、16‑25份生粉、35‑45份色拉油、1‑4份白糖、3‑7份海藻酸钠和2.5‑5份生姜粉。优点:加工工艺简单,改善了传统的免浆鱼片有腥味以及上浆不均匀易脱浆的问题,口感较佳,极具推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
