STEFANOVICH OLEG VALEREVICH,Стефанович Олег Валерьевич (RU),FAERSHTEJN ANTON VIKTOROVICH,Фаерштейн Антон Викторович (RU)
申请号：
RU2010149188/13
公开号：
RU0002448470C1
申请日:
2010.11.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to production of confectionary products with various additives of biologically active substances, specifically - to rock caramel with tonic properties. The composition for caramel preparation includes, at preset ratio, a caramel mass, citric acid, a flavouring essence, a colouring agent and a biologically active additive. The biologically active additive is represented by blackseed (Nigella Sativa) powder and/or oil. The caramel mass contains, at preset ratio, isomalt and/or sugar sand, starch syrup.EFFECT: invention expands the range of products with preventive medical properties, allows to produce caramel with lower sugar-capacity, with vitamin, tonic and immunostimulating properties, improving physical and mental working efficiency.2 cl, 4 tblИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кондитерских изделий с различными добавками биологически активных веществ, а именно леденцовой карамели с тонизирующими свойствами. Состав для приготовления карамели включает в заданном соотношении карамельную массу, лимонную кислоту, ароматическую эссенцию, краситель и биологически активную добавку. В качестве биологически активной добавки используют порошок и/или масло семян чернушки посевной Nigella Sativa. Карамельная масса содержит в заданном соотношении изомальт и/или сахар-песок, крахмальную патоку. Изобретение расширяет ассортимент продуктов с лечебно-профилактическими свойствами, позволяет получить карамель с пониженной сахараемкостью, обладающую витаминными, тонизирующими и иммуностимулирующими свойствами, повышающую физическую и умственную работоспособность. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.
