PODKORYTOVA ANTONINA VLADIMIROVNA,Подкорытова Антонина Владимировна (RU),SLAPOGUZOVA ZOJA VASILEVNA,Слапогузова Зоя Васильевна (RU),IGNATOVA TATJANA ANATOLEVNA,Игнатова Татьяна Анатольевна (RU)
申请号：
RU2011108970/13
公开号：
RU0002459456C1
申请日:
2011.03.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The dietary product includes fish mince, a binding agent, eggs, culinary edible salt and water at preset ratios. The binding agent is represented by agar in the form of powder or gel or by food fibres produced from red algae.EFFECT: invention allows to manufacture a product with energy value less than 300 kcal /100 g, with content of water equal to 70-80%, fat - 1-10%, protein - 17-25% and ashes -0,5-6%.6 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Диетический продукт включает фарш рыбный, связующее, яйца, соль поваренную пищевую и воду при определенных соотношениях. В качестве связующего используют агар в виде порошка или геля, или пищевые волокна, полученные из красных водорослей. Изобретение позволяет получить продукт с энергетической ценностью менее 300 ккал/100 г, с содержанием воды - 70-80%, жира 1-10%, белка 17-25% и золы 0,5-6%. 6 пр.
