Evtukhova Olga Mikhajlovna,Евтухова Ольга Михайловна,Safronova Tatyana Nikolaevna,Сафронова Татьяна Николаевна
申请号：
RU2015113261/13
公开号：
RU0002595165C1
申请日:
2015.04.09
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: chopped fish products include fish mince, bread crumbs and an additive. Additive used is swollen sprouted wheat grains powder that is preliminarily soaked in water at a ratio of 1:1.25, at temperature 65±1 °C during 60 minutes all components are used at the specified ratio.EFFECT: invention ensures production a new type of chopped fish products with high nutritive value and wide range of functional components.1 cl, 1 tbl, 3 ex, 1 dwgРыбные рубленые изделия содержат рыбный фарш, сухари панировочные и добавку. В качестве добавки используют набухший порошок из пророщенного зерна пшеницы, который предварительно замачивают в воде, в соотношении 1:1,25, при температуре 65±1°C в течение 60 мин. Все компоненты используют при определенном соотношении. Изобретение обеспечивает получение нового вида рыбных рубленых изделий повышенной пищевой ценности с широким набором функциональных компонентов. 1 табл., 3 пр., 1 ил.
