ADINJAGUEVA LJUBOV KHAIMOVNA,Адиньягуева Любовь Хаимовна
申请号：
RU2012127831/13
公开号：
RU0002493743C1
申请日:
2012.07.04
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages preparation of fish mince of fish raw materials with addition of carrots, eggs, a cereal component, sauteed bulb onions, sugar, salt and spices. The fish raw materials are represented by kosher fresh-water fish and saltwater fish at equitable ratios. The mince is moulded in the form of a sausage into film coating and frozen at a temperature of minus 19-24°C. All the components are taken at specified ratio.EFFECT: invention allows to manufacture a fish culinary semi-product.5 cl, 1 tbl, 5 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление рыбного фарша из рыбного сырья с добавлением моркови, яиц, крупяного компонента, пассированного лука, сахара, соли и специй. В качестве рыбного сырья используют кошерную пресноводную и морскую рыбу в равных соотношениях. Фарш формуют в пленочное покрытие в виде колбасы и замораживают при температуре минус 19-24°C. Все компоненты используют в определенных соотношениях. Изобретение позволяет получить рыбный кулинарный полуфабрикат. 4 з.п. ф-лы, 1 табл., 5 пр.
