一种奶香味驴肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山雨润百瑞食品有限公司
- 发明人:
- 施远,江卫国,余丽俊,甄宗圆,梁海文,蔡斌,张静,于习和
- 申请号：
- CN201410298375.0
- 公开号：
- CN104146280A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶香味驴肉丸，包括有下列重量份的组分：驴肉220-240、香菜、鱼骨40-60、糯米4-8、粳米4-8、高粱2-6、槐叶3-7、蚌肉10-14、芦荟果肉18-22、黑皮根4-6、枸橘叶3-7、无患子叶3-7、豆奶粉60-80、整芝麻4-8、食盐2-3、味精0.5-1.5、姜粉1-2、白醋3-6、白胡椒粉1-2、料酒4-6、助剂8-12。本发明工艺中运用了豆奶米浆糊，使得驴肉中具有浓郁的奶香味，口味独特；此外，蚌肉、鱼骨、芝麻和中药等的运用，使得做出的驴肉丸具备了祛风、理气等多重保健功效，营养多样化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
