一种麦香味驴肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 许炜
- 发明人:
- 许炜
- 申请号：
- CN201410322049.9
- 公开号：
- CN104172254A
- 申请日:
- 2014.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种麦香味驴肉丸及其制备方法，该驴肉丸包括有下列重量份的组分：驴肉220-240、松乳菇8-12、牛肝菌6-10、香菇柄7-9、新鲜海带6-8、鸡蛋液5-7、麦片15-20、蚕蛹8-12、青梗菜粒6-8、豇豆叶1-3、天香菜2-4、苦瓜藤2-4、白刺花叶1-3、玉叶金花1-3、金丝草3-5、食盐2-3、味精0.5-1.5、姜粉1-2、胡椒粉1-2、料酒4-6和助剂14-16。本发明工艺中，在驴肉中加入麦片糊，使得驴肉丸中散发出麦香味；运用多种中药，使其具备了清热解暑等保健功效，海带包中包含有蚕蛹、混合菌块和青梗菜等多种食材，保证了驴肉丸营养的多样化，满足了现代人的食用需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
