一种黄秋葵猪肉脯及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南文理学院
- 发明人:
- 王芙蓉,谢中国,周波兰
- 申请号：
- CN201711359119.8
- 公开号：
- CN107996947A
- 申请日:
- 2017.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 江妹
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄秋葵猪肉脯及其制备方法，其中黄秋葵猪肉脯包括猪肉80‑120份、木糖5‑10份、蔗糖3‑6份、黄秋葵提取物0.01‑10份、蜂胶提取物2‑5份、辅酶Q10 3‑6份、木瓜蛋白酶0.01‑0.03份、生抽4‑5份、烟酰胺1‑4份、食盐1‑3份、大豆分离蛋白0.5‑2份、料酒1‑2份等原料。本发明能够产生理想的色泽、风味和口感，可延缓肉脯的氧化，延长货架期至3‑6d，增加肉的色泽和风味，更加安全可靠，得到营养丰富、色泽鲜艳、风味独特和具有抗氧化功能的肉脯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
