一种即食风味鱼豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南喜味佳生物科技有限公司
- 发明人:
- 田明礼,田鸣伟,肖祥发,田鸣军,杨艳芳
- 申请号：
- CN201711235238.2
- 公开号：
- CN107981251A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈铭浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食风味鱼豆腐，包括下述重量份的组分：大豆蛋白粉25‑30份，淡水鱼糜20‑25份，水25‑30份，食用油10‑15份，变性淀粉5‑8份，食盐1‑1.5份，味精1‑1.5份，糖1.5‑2份、TG酶0.1‑0.2份。本发明的目的是提供一种即食风味鱼豆腐，营养丰富、细嫩细滑、富有弹性，口感良好。塑料铝膜包装，高温杀菌后可长时间常温保存，携带食用均很方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
