发酵核桃乳的加工工艺
- 专利权人:
- 河北绿岭庄园食品有限公司
- 发明人:
- 吉洋洋,徐兴华,赵端阳,李娜,郝敬然
- 申请号：
- CN201610310724.5
- 公开号：
- CN105994655A
- 申请日:
- 2016.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 发酵核桃乳的加工工艺，属于核桃乳的技术领域，以核桃仁为原料，包括以下步骤，经过脱脂、去皮后制备核桃原浆，然后再经过均质、定容、杀菌后制备核桃乳液，然后进行发酵处理，再经过均质、与配料液混合、定容、调PH值、均质、杀菌、灌装、包装、入库，得到发酵核桃乳。本发明的加工工艺操作简单，适合工业化生产，制备的发酵核桃乳口感细腻，滋味纯正，体系稳定，无腥味，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
