一种微波制备烤麸的方法及预配粉
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王锋,顾丰颖,梁俊,贺凡,高萍萍,宁吉英
- 申请号：
- CN201510590117.4
- 公开号：
- CN105285009A
- 申请日:
- 2015.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宋宝库`何平
- 摘要：
- 本发明提供一种微波制备烤麸的方法及预配粉。上述制备烤麸的方法，包括如下步骤：步骤a、提供烤麸预配粉；步骤b、制成混配面团；步骤c、将混配面团进行发酵；步骤d、将发酵后面团放入微波专用容器中平铺，放入微波炉内加热。本发明制备的微波面筋和微波烤麸与传统产品的质量水平相当；但本发明使烤麸生产时间大大缩短，并且由于采用微波加工的方式，本发明能够减少由蒸汽热加工方式的热耗成本，加工更方便、节能、环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
