ニンジン汁の甘味抑制方法、ニンジン汁の製造方法及びニンジン汁
- 专利权人:
- カゴメ株式会社
- 发明人:
- 市川 恵里子,石井 僚一
- 申请号：
- JP20150194854
- 公开号：
- JP2017063734(A)
- 申请日:
- 2015.09.30
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】低甘味ニンジン汁の安定供給、及びニンジン汁の甘味抑制方法の提供。【解決手段】剥皮ニンジンを６８〜７５度の温度でブランチングし、搾られたニンジン汁であって、グルタミン酸濃度（Ａ）に対するグアニル酸濃度（Ｂ）の値（Ａ／Ｂ）が、０．０４≦Ａ／Ｂ＜０．０５で、１００．０ｐｐｍ＜Ａ≦１６９．０ｐｐｍ、かつ、５．０ｐｐｍ＜Ｂ≦７．０ｐｐｍを満足する、ニンジン汁の甘味抑制方法、及び該ニンジン汁を用いた混合飲料。【選択図】図４
- 来源网站：
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