一种酒制茶香的板鸭制作工艺
- 专利权人:
- 来安县海得生态农业有限公司
- 发明人:
- 费学海,费有霞,林华云
- 申请号：
- CN201810566551.2
- 公开号：
- CN110353190A
- 申请日:
- 2018.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酒制茶香的板鸭制作工艺,包括以下步骤,腌制:准备一个密封罐,然后将葡萄酒均匀喷洒在鸭肉表面,每一只土鸭的表面喷洒的葡萄酒质量为15~25g,喷洒过后,再通过人工对其表面进行揉捏,从而使葡萄酒充分糅合至鸭肉中,鸭肉充分吸收葡萄酒,将处理后的鸭子放在密封罐中腌制,腌制28~32h,且腌制温度为5~8℃,填料:将填充料塞入土鸭的肚子中,并对土鸭的表面涂抹调料;烘烤:将土鸭放在烤炉上,用木炭进行烘烤,烘烤时缓慢的翻转土鸭,至鸭身面呈酱红色、熟透。本发明设计巧妙,葡萄酒和绿茶的加入,提高了板鸭的品质,适合推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
