一种香椿调味酱及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北凤头食品有限公司
- 发明人:
- 田延富,杨东林,万晋良,杨冬梅,向文
- 申请号：
- CN201710623743.8
- 公开号：
- CN107334038A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 彭娅
- 摘要：
- 一种香椿调味酱及其制备方法，所述香椿调味酱包括按照重量份计的以下原料组分：香椿50‑60份，洋葱5‑6份，月桂叶0.5‑0.6份，姜5‑6份，蒜5‑6份，植物油30‑35份，盐2‑2.5份，辣椒1‑1.5份，番茄25‑28份，柠檬酸0.5‑0.6份。所述方法包括挑选、清洗、香椿芽预处理、熟制、冷却、甩干、蒸制、混入其他原料组分。本发通过熟制、氯化钙水溶液迅速冷却、蒸制的使用，使得香椿芽完全吸收调料，且香椿芽汁多味美，营养丰富、保存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
