一种兔肉及其加工方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 李洪军,贺稚非
- 申请号：
- CN201611203415.4
- 公开号：
- CN106819879A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴啸寰
- 摘要：
- 本发明提供了一种兔肉及其加工方法，涉及食品加工技术领域。兔肉的加工方法，包括以下步骤：利用提香料对兔肉烹煮或熏蒸10～15min，提香料与兔肉的质量比为2～3：10；其中，提香料主要由以下原料混合而成，按重量份数计，淮山药7～8份、枸杞1～2份、党参3～4份、甘草6～7份、当归2.5～3.5份、干辣椒1～3份、小茴香0.5～1.5份和红枣1～2份。本发明提供的兔肉的加工方法能够制得便于入味，而且凉性得以改善的兔肉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
