一种兔肉的加工方法
- 专利权人:
- 广西田东隆祥兔业有限公司
- 发明人:
- 隆茂坚,麻大华,麻秋珍,农晖晖
- 申请号：
- CN201610403403.X
- 公开号：
- CN106071894A
- 申请日:
- 2016.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种兔肉的加工方法。具体包括：该方法的工艺流程是以甘蔗汁为主要原料制备腌制液→宰杀肉兔→腌制兔肉→腊制→真空包装→成品。通过实施本发明，将甘蔗汁作为主要的腌制液对兔肉进行腌制，使甘蔗汁浸入兔肉之中，让甘蔗的味道和营养与兔肉有机结合起来，不但使兔肉的营养更丰富，重要是由于甘蔗汁适口性好，使兔肉的味道更鲜美。此外，将通过腌制的兔肉挂于空调室晾晒，仅需5‑6小时的晾晒，就可以使兔肉快速变干，同时可以将腌制液迅速吸收至肉内。本发明工艺简单，但制备出来的兔肉营养价值更高，味道更佳，市场前景非常好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
