一种兔肉的加工方法
- 专利权人:
- 徐小芹
- 发明人:
- 徐小芹
- 申请号：
- CN201510088859.7
- 公开号：
- CN105982079A
- 申请日:
- 2015.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种九刀兔兔肉食品的加工方法，特别适用于工业化生产加工，对兔的深度加工开发有极其重要的作用，该发明方法除包括有后续工序即冷却、包装、消毒、质检、入库外，在冷却工序之前还依次设置有屠宰、净膛、清洗、整理、腌制、漂水、卤制、调香八道工序，该兔肉产品具有口感好、风味独特、色泽鲜光、味别多样并且质量稳定可靠、保质期长、卫生指标易于控制，该兔肉食品的商品名称为九刀兔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
