一种酱香猪脚
- 专利权人:
- 王禄
- 发明人:
- 王禄
- 申请号：
- CN201010519051.7
- 公开号：
- CN102450658A
- 申请日:
- 2010.10.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱香猪脚，主要包括：主料、辅料和制作工艺；其特征在于：主料去毛刮净的猪蹄1kg；辅料姜10g切片、葱20g切段、蒜3～4瓣拍裂、八角4颗、花椒25粒、桂皮10g根、香叶2片、干红椒3个、料酒2勺、老抽4-5勺、白糖1勺、冰糖30克，盐5克；制作工艺(1)锅内烧水，水开后放猪蹄烫5分钟捞出冲洗干净；a、锅内放油，放入所有配料炒香；b、放入猪蹄，烹入料酒，倒老抽翻炒均匀；c、倒入开水，水量没过猪蹄，加入白糖后，小火盖盖炖1个半小时；d、最后放冰糖和盐，搅匀，大火炖10来分钟，等冰糖熔化，汤汁收干即可。该方法操作简便，制作出的产品味道鲜美，适于家庭日常制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
