一种豆腐新制作工艺
- 专利权人:
- 王立兵
- 发明人:
- 王立兵
- 申请号：
- CN201510592609.7
- 公开号：
- CN106538704A
- 申请日:
- 2015.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种豆腐新制作工艺属于食品加工技术领域即豆腐新制作工艺，依次由对大豆浸泡、磨浆、除渣、煮沸、点制、挤压成型等工艺组成，其中的点制工艺是在将豆浆煮沸后，分两次以上分别加入豆浆总重量的１％－２０％的黄浆，并分别焖制５－３０分钟，解决了点制豆腐或豆制品时不用石膏或卤水点制的技术难题，用本发明制作一批豆腐或豆制品比常规工艺节约两个多小时，用本发明制作的豆腐弹性强，豆香味独特、纯正，口感好，是人们普遍喜食的营养保健功能较高的大众食品之一，特别是孕妇或哺乳期妇女可放心食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
