一种豆腐的制作工艺
- 专利权人:
- 嘉禾县亮亮豆制品加工有限公司
- 发明人:
- 王小亮
- 申请号:
- CN201611263272.6
- 公开号:
- CN106720445A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 夏艳
- 摘要:
- 本发明属于食品加工技术领域,具体公开了一种豆腐制作工艺。该工艺包括以下步骤:筛选、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、凝固和成型。本发明在煮浆和凝固工序中向浆液中通入CO2气体,可活化浆液;并且豆腐在形成豆脑及压制成型过程中确保无菌环境,利于豆腐成品保鲜,能够延长豆腐保质期,提高豆腐产品的竞争力。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心