The present invention discloses a method for manufacturing coffee ice comprising: an undiluted coffee extracting step to extract undiluted coffee liquid from coffee bean powder an undiluted coffee liquid cooling step to cool the undiluted coffee lower than 70°C and an undiluted coffee liquid freezing step to freeze the cooled undiluted coffee to make into coffee ice. At the undiluted coffee liquid extracting step, the undiluted coffee liquid is extracted using drip brewing by pouring purified water of 88-98°C into the coffee bean powder and the undiluted coffee liquid extracted at the undiluted coffee extracting step is cooled at room temperature or into 60°C. Also, the present invention discloses ice coffee made by mixing the coffee ice manufactured by the method and water.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (S10) Undiluted coffee liquid extracting step (S20) Undiluted coffee liquid cooling step (S30) Undiluted coffee liquid freezing step본 발명은 커피 원두 분말로부터 커피 원액을 추출하는 커피 원액 추출 단계와 상기 커피 원액을 70℃이하로 냉각하는 커피 원액 냉각 단계 및 상기 냉각된 커피 원액을 동결하여 커피 얼음으로 제조하는 커피 원액 동결 단계를 포함하며, 상기 커피 원액 추출 단계는 88℃ 내지 98℃의 온도를 갖는 정제수를 상기 커피 원두 분말에 부어 드립 방식으로 커피 원액을 추출하도록 진행되고, 상기 커피 원액 냉각 단계는 커피 원액 추출 단계에서 추출된 커피 원액을 즉시 상온 내지 60℃의 온도로 냉각시키도록 진행되는 커피 얼음 제조 방법을 개시한다.또한, 본 발명은 상기의 제조 방법에 의하여 제조된 커피 얼음과 물을 혼합하여 만들어지는 아이스 커피를 개시한다.
